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　　核心提示：程宇代表提出的《關于盡速制定標準，推動預制菜走向“明白菜”的建議》我局已收悉，現答復如下。

　　近年來，食品消費需求的新變化促使預制菜產業飛速發展尊龍凱時 - 人生就是搏！，然而現階段相關監管制度還不夠完善，加之消費者的認知尚不充分，因而預制菜市場蓬勃發展的同時面臨著諸多風險和不足。

　　國家有關部門十分重視預制菜食品安全標準的制定工作。2022年，市場監管總局指導上海尊龍凱時 - 人生就是搏！、江蘇、浙江、安徽等省（市）市場監管部門制定出台《長三角預制菜生產許可審查指引》，進一步規範預制菜生產許可審查工作；2024年3月，市場監管總局歐美vivoesotv、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》（國市監食生發〔2024〕27號），首次確定預制菜定義和範圍，明確了推動預制菜食品安全標準和質量標準體系建設的方向；2025年1月27日，江蘇省地方標準《預制菜生產管理規範》（DB32/T4998-2024）正式實施。

　　目前，2項國家標準《食品安全國家標準預制菜（征求意見稿）》和《預制菜術語和分類（征求意見稿）》正在向社會各方廣泛征求意見，相關部門將在充分吸納各方意見建議的基礎上，進一步修改完善，按程序發布。根據江蘇省食品安全風險監測方案要求，20242025年我市衛健部門組織對相關預制菜產品開展食品安全風險監測，樣品涵蓋即食型歐美vivoesotv、即熱型和即烹型等類型預制菜尊龍凱時 - 人生就是搏！，檢測項目涉及微生物、塑化劑、防腐劑、抗生素、重金屬等多項指標，檢測結果為制訂國家預制菜食品安全標準提供依據。

　　與農業農村、交通運輸歐美vivoesotv、海關等部門按照職責分工，對預制菜原料和成品的生產、銷售、貯存、運輸、加工、進出口等環節加強全鏈條食品安全監督管理，結合“互聯網+AI”監管，進一步加強預制菜生產經營者的監督檢查，重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程控制、貯藏運輸等環節質量安全措施落實情況歐美vivoesotv，督促食品生產經營者依法建立食品安全追溯體系，鼓勵採用信息化手段採集、留存生產經營信息歐美vivoesotv，保證食品可追溯。對發現的違法違規行為堅決查處，保障預制菜類產品的食品安全尊龍凱時 - 人生就是搏！。

　　根據預制菜的新業態、新技術特點，緊盯預制菜產品食品安全風險點，加強從原輔料採購、生產過程控制、出廠檢驗尊龍凱時 - 人生就是搏！、貯存運輸、標簽標識等關鍵環節的排查尊龍凱時 - 人生就是搏！，制定風險清單、措施清單和責任清單。實施預制菜專項抽檢監測和風險防控尊龍凱時 - 人生就是搏！，不斷規範預制菜企業食品安全管理，及時防範化解風險隱患。

　　推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。為進一步保障消費者知情權，提升餐飲服務品質，營造更加公開透明的消費環境尊龍凱時 - 人生就是搏！，國務院食安辦、市場監管總局、商務部起草了《推廣餐飲環節自主明示的公告（公開征求意見稿）》，鼓勵餐飲服務提供者根據自身經營實際，自主明示菜品加工制作方式，提出“使用預制菜、中央廚房成品或半成品、預包裝食品的，明示內容應當真實準確”。

　　鼓勵預制菜企業提升技術創新研發水平，減少營養成分損失，提升產品品質和口味復原度。引導規模以上預制菜企業提升標準化生產水平，持續加強技術幫扶，同時，結合當地特色風味和餐飲文化，推動預制菜企業品牌、產品品牌建設，引導企業積極開拓市場，推進預制菜產業高質量發展歐美vivoesotv。

　　山東省農業科學院質標所在一區期刊《Food Chemistry》上系統揭示了12種農藥從大豆到豆芽的殘留歸趨規律